베트남 길거리 음식으로 세계적인 명성을 얻은 밴쿠버의 유명 레스토랑이 토론토의 번화한 지역에 첫 매장을 공식적으로 오픈한다.

 

토론토의 인기 있는 Ossington 스트립은 최근 큰 변화로 주목받고 있다. 수상 경력에 빛나는 Boehmer와 같은 유명 레스토랑이 문을 닫고, Calgary's Central과 같은 새로운 레스토랑이 이 지역에 들어오면서, 이 스트립은 다시 한 번 활기를 띠고 있다. 이제 이 스트립은 또 하나의 훌륭한 레스토랑을 맞이할 준비를 하고 있다.

 

Lunch Lady는 Boehmer가 10년 넘게 자리 잡았던 공간을 인수하여, 토론토 Ossington Avenue 93에 첫 매장을 오픈한다.

 

Lunch Lady의 수석 셰프이자 오너인 Benedict Lim은 이 소식을 확인하며, "활기찬 길거리 음식의 맛에 초점을 맞춘 정통 베트남 요리를 토론토 음식계에 선보이게 되어 기쁩니다."라고 말했다.

 

"런치 레이디는 항상 진심 어린 요리와 그 요리에 담긴 이야기를 공유하는 것을 목표로 했습니다. 토론토 커뮤니티를 환영하게 되어 매우 기쁩니다."

 

현재 FOH 매니저, 셰프 드 파티/수셰프, 셰프 드 퀴진, 바 매니저 등 여러 주요 직책을 채용 중이다.

 

이 소식은 Iron Chef Canada 우승자 Paul Boehmer의 레스토랑이 더 이상 재개장하지 않을 것이라는 보도가 나온 지 하루 만에 전해졌다.

 

이제 새롭게 시작된 이 공간에서 서부 해안 지역의 팬들은 곧 Lunch Lady의 베트남 요리를 맛볼 수 있게 된다.

 

이 레스토랑의 이름이 익숙하지 않으시다면, 이 이야기는 전설적인 배경을 가지고 있다. "Lunch Lady"는 실제로 베트남의 길거리 음식 노점 주인인 응우옌 티 탄 여사를 지칭하는 이름으로, 고인이 된 유명 셰프 Anthony Bourdain이 호치민시에서 그녀의 노점을 방문했을 때 붙여준 것이다.

 

이미 인기 있는 음식점이었지만, Bourdain의 방문 이후 그녀의 국수 수프는 전 세계적으로 주목받게 되었다.

 

"런치 레이디"라는 이름은 밴쿠버의 레스토랑 주인 Michael Tran이 2012년에 탄의 요리를 직접 경험한 후 더욱 널리 알려졌다. Tran은 이 경험을 인생을 바꾸는 순간으로 묘사하며, 2018년에 탄과 연락을 취해 2년 후 그녀의 요리를 북미에 소개하는 파트너십을 맺었다.

 

2022년, Lunch Lady는 밴쿠버에 처음 도착한 미슐랭 가이드에서 비브 구르망 지정을 받으며 뛰어난 음식을 합리적인 가격에 제공하는 레스토랑으로 인정받았다. 그 후 몇 년 동안 이 상을 두 번 더 수상했다.

 

이제 토론토 오픈을 앞두고, Lim은 2025년 5월에 Ossington 스트립에서 맛있는 음식을 제공할 계획이라고 밝혔다.

 

 

*블로그TO의 글을 번역,편집한 것입니다.