야생의 B.C. 관목은 세계에서 가장 건강한 베리를 생산합니다.

Peter Constabel/University of Victoria

빅토리아 대학교 (Victoria University)의 새로운 연구 보고서는 B.C.에서 풍부하게 자라는 야생 관목의 작은 열매를 제안합니다. 이것은 지구상에서 가장 건강한 베리에 대한 경쟁이라고 여겨집니다.

 

UVic 생물 학자 피터 콘스타벨 (Peter Constabel)의 연구에 따르면 Salal 열매는 건강에 도움이 되는 두가지 핵심 화합물에 대해 블루베리를 능가했다고 한다.

 

이번 연구는 식물 화학, 생화학 및 분자 생물학의 국제 저널에 이번 달에 게재됬다.

 

"약간 우연의 일치였다"고 콘스타벨은 말했다.

 

그는 이미 블루 베리 혼합물에 대한 연구를 완료했으며 Salal plant (라틴어 Gaultheria shallon)에 익숙했다고 말했다.

Salal berries are a traditional food of West Coast First Nations. (Ashley Fraser/CBC)

그러나 누군가가 그에게 Salal 추출물이 들어있는 디저트 와인 한 병을 줄 때까지 그는 "당신이 베리를 먹을 수 있다는 것을 알지 못했습니다."라고 말했다.

 

콘스타벨은 나중에 Salal 열매가 서해안의 원주민 전통 음식임을 알게되었다고 했다.

 

"나는 Salal 잎에 많은 탄닌을 함유하고있는 것으로 알고 있었으며, 과일은 높은 산화 방지제와 탄닌을 함유 할 것이라고 생각했다"고 콘스타벨은 말했다.

 

"우리는 몇 가지 실험을했고 실제로는 정말 수준 높은 결과를 얻었습니다."라고 그는 말했다.

 

더 높은 산화 방지제, 타닌 레벨

Salal 열매에는 높은 함량의 탄닌, 많은 과일의 화합물 및 건강 증진과 관련된 모든 음식이 포함되어 있습니다.

 

그는 "건강에 좋은 열매 중 하나인 블루 베리보다 약 5 배나 높다"고 말했다.

 

"탄닌이 풍부한 식이 요법은 심혈관 질환, 심장 질환, 뇌졸중의 위험 감소, 신경 퇴행성 질환의 위험 감소, 2형 당뇨병과 같은 대사 증후군 (예 : 2 형 당뇨병) 위험 감소에 영향을 끼칩니다.”

 

Salal berries로 만든 추출물은 블루 베리보다 3 ~ 4 배 높은 항산화제를 갖고 있습니다.

 

"이 모든 것들에의해 Salal 베리가 매우 흥미로운 열매라는 것을 깨닫게했다."라고 그가 말했다.

 

블루 베리와 붉은 건포도의 맛

"블루 베리만큼 맛이 좋지는 않지만 친밀감이있다"고 말했다.

 

“좋은 패치를 얻을 수 있습니다.그들은 맛있고 달콤하다. 그들은 블루 베리와 붉은 건포도 사이의 맛을 내는것 같은 맛을 낸다.”

 

By Deborah Wilson

 

*cbc의 글을 번역, 편집한 것입니다.